Queijo Ovelha Curado – Quinta da Veiguinha
Descrição
É produzido com leite de ovelha da Terra Quente cru, tem como solar a área da terra quente e do vale do Douro superior. A sua alimentação tem como base de pastagens naturais do Planalto Transmontano, que consiste na folhagem de freixo, oliveira, amendoeira, vinha e também das plantas arbustivas típicas da região, como a giesta negral, urze, carqueja e esteva.
Queijo de fabrico artesanal resultante do esgotamento lento da coalhada e é submetido a um cuidadoso processo de maturação em tabuas de madeira durante 60 dias.
Aparência:
É um queijo de fabrico artesanal com uma cura diferenciada que produz uma crosta bem formada, num tom amarelada uniforme.
A forma é de cilindro prato, com bordos definidos.
Textura:
Pasta semi-dura
Aroma e sabor:
Com aroma característico a leite de ovelha, suave.
Pasta semi-dura, bastante curada ligeiramente untuosa, apresenta uma cor branco marfim com um aroma suave e característico. O sabor bastante característico deste queijo devido à base do leite que é produzido, concedendo a este queijo um sabor meio picante, com notas de sal.
Ao longo da maturação, típica da região do Planalto Transmontano, adquire aromas e sabores mais intensos de uma forma que concede a este produto um sabor característico e diferenciado dos queijos transmontanos.
Ingredientes:
Leite cru de ovelha, Sal, Coalho de origem animal.
Leite de Ovelhas de explorações indemnes ou oficialmente indemnes (B3 ou B4) dos Concelhos de Alfândega da Fé, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães e Moncorvo.
Alergénios:
Contem vestígios de Lactose.
Data de durabilidade:
12 meses (ver data de validade no contra rótulo)
Condições de conservação:
Conservar em ambiente seco e fresco.
Recomendamos para longos tempos de armazenamento, conservar a temperaturas inferiores a 10°C (de forma a garantir as características ideais do produto)
Instruções de utilização:
Após abertura do vácuo, aconselhamos aguardar cerca de 20 minutos a temperatura ambiente.
Desta forma a sua experiencia de degustação será melhor, sendo assim ativados todos os aromas e paladares do queijo.
Valores nutricionais médios (por 100g):
Energia:1882kJ/454kcal
Lípidos:36,9g
Hidratos de Carbono:2,5g dos quais açúcares:<0,5g
Proteína:27,9g
Sal:1,2g
